Рецепты для домашнего копчения. Универсальное руководство для любого уровня подготовки

Эта книга — коллекция рецептов, которые помогутвам освоить азы домашнего копчения. Мясо, рыба, птица, сыры, овощи и даже яйца: каждый рецепт выверен домелочей — пропорции специй, время выдержки, температура.От классической куриной грудки до леща холодногокопчения. Всё, что нужно — открыть оглавление, выбрать рецепт и следовать шагам.