1 1

ОСНОВЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ. Учебник для СПО

ОСНОВЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ. Учебник для СПО

Сроки доставки 6–10 недель.  Напрямую из России — к вашей двери. 

$51.00 AUD
$51.00 AUD
Распродажа Продано
Стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа.
Переплёт: Мягкий переплет
Издательство: Юрайт
Год издания: 2026
Страниц: 54
Формат: 70x100/16
ISBN: 978-5-534-18122-7
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Просмотреть всю информацию