Курс посвящен важному разделу менеджмента качества — обеспечению безопасности выпускаемой продукции. Рассмотрены нормативно-правовая база, современные системы обеспечения безопасности, методы анализа риска и возможностей. Представлены данные об инструментах качества и применении критических контрольных точек. Издание адресовано студентам высших учебных заведений, обучающимся по техническим специальностям, изучающим вопросы управления процессами, производства продукции и менеджмент риска.
