{"product_id":"организация-обслуживания-в-общественном-питании","title":"Организация обслуживания в общественном питании","description":"Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям \"Поварское и кондитерское дело\" (ТОП-50), \"Организация обслуживания в общественном питании\" и профессии \"Официант, бармен\". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины \"Организация обслуживания\" и профессионального модуля \"Организация обслуживания в организациях общественного питания\".\n В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.\n Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.","brand":"Knigamir","offers":[{"title":"Новый","offer_id":49763596894500,"sku":"PRODUCT_1846180_ID","price":69.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/6626\/8196\/files\/0f85caef29059e9b9dd34aaf90169f92.jpg?v=1724018580","url":"https:\/\/www.russianbookbuy.com\/en\/products\/%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f-%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%b2-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%bc-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8","provider":"Russian Book Buy","version":"1.0","type":"link"}