{"product_id":"безопасный-ресторан-2-0-новые-санитарные-правила-в-картинках","title":"Безопасный ресторан 2.0: новые санитарные правила в картинках","description":"То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв!Книга решает сразу две задачи:• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!","brand":"Knigamir","offers":[{"title":"Новый","offer_id":49677910245668,"sku":"PRODUCT_1677718_ID","price":70.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/6626\/8196\/files\/d16664a443baadf460b411c073595975_ce7f9b5d-b855-4cee-9e6c-69cd3ac7e3d6.jpg?v=1723257646","url":"https:\/\/www.russianbookbuy.com\/en\/products\/%d0%b1%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bf%d0%b0%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd-2-0-%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d0%b2-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%b0%d1%85","provider":"Russian Book Buy","version":"1.0","type":"link"}